mercredi 24 janvier 2007
Ma première recette sur Marmiton !
Rien de très important, mais ça fait plaisir de poster une recette sur un site où des milliers d'internautes se ruent chaque jour pour se remplir le p'tit bidon !
Il s'agit du crumble aux poireaux, courgettes et lardons que je vous présentais il y a quelques semaines ... je vous le conseille !
samedi 25 novembre 2006
Zitoun et Noumy - Notre petit blog culinaire
La rubrique "à croquer" de ce blog prend fin pour laisser désormais place à "Zitoun et Noumy", notre blog cuinaire, sans prétentions. Vous y trouverez nos essais en cuisine,en plats principaux ou desserts, et peut-être même des articles sur le vin ... Alors foncez visiter notre tout nouveau blog, qui vient juste de naître ...
mardi 7 novembre 2006
Cuisine : un crumble à mon fruit préféré
Après mon gratin de poivrons et courgettes, j'ai voulu faire un dessert. Bon et simple, comme je les aime. Bon, je sais, ce n'est pas la saison des framboises, mais surgelées, elles ne sont pas si mauvaises que ça, alors fournissez-vous de tout cela et suivez le guide ...
Laisser les framboises se décongeler. Pendant ce temps, préparer la pâte du crumble : couper le beurre en petits dés, ajouter la farine. Malaxer le tout jusqu'à obtenir une sorte de pâte sableuse. Si elle colle trop, ajouter de la farine (une demi cuillérée), si elle est trop sableuse, rajouter quelques dés de beurre. Une fois la bonne consistance obtenue, ajouter le sucre, et éventuellement du concentré de vanille (ou du sucre vanillé, mais ça n'a pas autant de goût) et bien mélanger.
Mettre les framboises dans des ramequins ou des tasses (vérifier au préalable qu'elles passent au four ! Pour ma part, ce sont des tasses de chez Casa, et un logo au dessous dit qu'elles peuvent y passer), et recouvrir de la pâte. Rajouter une pincée de sucre sur le dessus. Cuire pendant 20 minutes au four à thermostat 6-7 et laisser refroidir. L'idéal serait de les déguster tièdes ! Régalez-vous !
Cuisine : un gratin vite fait bien fait
Couper les poivrons et courgettes en petits morceaux, les faire revenir dans de l'huile d'olive ou du beurre. Saler, poivrer. Une fois bien cuits, les mélanger à de la crême fraîche épaisse, puis mettre le tout dans un plat à gratin. Recouvrir d'une couche de parmesan et faire cuire à thérmostat 7 pendant 15 minutes. Le tour est joué ! Accompagné avec un plat de pâtes ou des gnocchis, et éventuellement une escalope de volaille, mais vraiment, sans viande c'est déjà parfait !
Cette recette était expérimentale, je n'ai pas mis d'oignons, basilic ou autres ingrédients car j'avais peur de la louper, mais au final ce fut plutôt fameux, donc n'hésitez pas à vous lâcher, je suis sûre qu'avec deux grosses échalottes ça sera un pur délice ! Bon appétit !
dimanche 29 octobre 2006
Ceux que je préfère par dessus tout
dimanche 15 octobre 2006
Cuisine : le soleil joue les prolongations
Faire bouillir l'eau et y diluer le bouillon de volaille. Couper les courgettes, l'oignon,le poivron et le persil en morceaux et les cuire en les recouvrant du bouillon pendant 20 minutes. Mixer les légumes et l'eau en ajoutant du fromage à tartiner (2 carrés de Kiri, ou une autre marque). Salez et poivrez à votre convenance.
Cette soupe est l'adaptation d'une recette de Marmiton, sans poivrons. Elle est idéale pour un diner léger et peut se faire avec n'importe quel légume, tant que vous l'aimez ! Ce sont surtout cette touche de Kiri et cette belle touche orange qui changent tout : un délice !
Puis un autre essai en matière de cuisine ce week end ...
Tous les samedis, quasiment sans exception, nous allons au marché faire le plein de légumes. Quel bonheur de discuter avec les producteurs, c'est beaucoup plus chalereux qu'un filet de courgettes au supermarché ! Nous avons cette année décidé de tenter, chaque semaine, une nouveauté que nous ne connaîtrions pas. La semaine dernière c'était les haricots "coco", une merveille avec de la purée de tomates. Cette semaine, c'était au tour du chou Romanesco !
Un légume aux magnifiques symétries et esthétique que nous n'avions jamais goûté, alors que j'adore le chou fleur ! Donc voici des photos, je ne vous propose pas de recette car nous l'avons simplement fait cuire à la vapeur, rien de très sorcier ! Avec un petit friand au poulet basquaise, ce fut fameux, même si finalement, ça n'a pas vraiment un goût diddérent du simple chou fleur.
mercredi 13 septembre 2006
Cuisine : Lancer de tomates !
Hier soir, un ami mangeait à la maison. Dans ces cas-là, une recette à la fois rapide et qui fait mieux qu'un plat surgelé est ce qui nous faut. Aimant les tourtes aux légumes (voir la Tourte Orange), mais trouvant les recettes souvent trop longues car il convient toujours de cuire les courgettes et autres au préalable, j'ai pensé à cette tarte à la tomate. Pas de pré-cuisson ni de préparation à la crème, soit une tarte rapide et légère. Alors ... si ça vous tente, voici la Tarte à la Tomate façon Noumy !
Ingrédients
- pâte feuilletée
- 7 bonnes tomates
- 100 g. de fromage râpé
- quelques tranches de fromage de chèvre en bûchette
- 2-3 tranches de jambon (selon votre degré de Carnivorité)
- moutarde
Préparation (15 + 30 minutes)
Tartiner le fond de la pâte feuilletée avec de la moutarde. Y déposer les tomates et le jambon coupés en morceaux, puis les tranches de fromage de chèvre au dessus. Parsemez de fromage râpé. Mettre au four à thermostat 6 pendant 30 minutes.
Vous pouvez bien naturellement changer le fromage de chèvre par des Picodons de la Drôme, du crottin de Chavignol, du Rocamadour ... selon votre budget évidemment !
jeudi 25 mai 2006
Cuisine : Vous prendrez bien un Mojito ?
Fait par mon caramel ! Mmmmh !
mercredi 17 mai 2006
Cuisine : La Tourte bien Orange
( Tourte non cuite ... après j'étais trop pressée
de la manger, j'ai pas pris de photos ! )
mardi 7 mars 2006
Cuisine : Poulet au citron, riz aux poivrons
Aujourd'hui, pour faire plaisir à mon chéri, j'ai décidé de faire marcher ma 'tite tête afin de marier plusieurs ingrédients "compatibles" (hé oui, quand on n'est pas cuisinière, marier les produits n'est pas forcément aisé). Voici la recette :
Ingrédients pour 2 personnes :
- Environ 250 grammes d'aiguillettes de poulet
- 1 petit citron (ou la moitié d'un gros)
- Paprika
- 2 échalottes
- Huile d'olive
- 1/2 poivron
- Persil
- Riz
Préparation :
Pour le poulet :
Découper en fines lamelles les aiguillettes de poulet. Dans un récipient, les faire tremper dans le jus de citron, saupoudrer d'environ 2 cuillères à soupe de paprika, mélanger le tout et laisser reposer environ 30 minutes.
Couper les échalottes et les faire revenir à la poëlle dans l'huille d'olive puis mettre le poulet avec le jus de citron et un peu de persil. Cuire environ 20 minutes - selon l'épaisseur des lamelles.
Pour le riz :
Découper le poivron en petits dés, les cuire à la poëlle dans l'huile d'olive. Cuire le riz. Mélanger le riz et les poivrons et faire réchauffer un peu.
Disposez le poulet et le riz aux poivrons dans l'assiette, et déposer du persil sur le riz. Et maintenant, le plus facile, régalez-vous !
